東京都三ノ輪の焼肉なら炭火焼七厘、宴会、忘年会、新年会受付中

七厘では牝牛の A-5 ランクの黒毛和牛を皆様に
ご提供しております。

雄牛を牝牛の肉質に近づける為、去勢されたり、
女性ホルモンを注射する例もございます。
しかし当店は造られた肉質を持つ去勢牛ではなく、牝牛にこだわります。

純粋な牝の黒毛和牛の美味しさを心ゆくまでご堪能下さい。

※　牛肉の格付けとは …

牛肉の格付けは、（社）日本食品格付協会が全国の主要なと蓄場において、食肉の規格取引のため、全国の食肉卸売市場などで実施しています。

※　歩留等級とは …

半分にした牛肉骨付きのままロース部分を切り、「ロース芯の面積」「バラの厚さ」「牛の重量」「皮下脂肪の厚さ」等から、どのくらい取れるのかを計算します。

「霜降り」「肉の色艶」「肉の締り＆きめ」「志望の色艶と質」の4項目からランクが決まります。
ただし、4項目の全てが最高の「５」の評価でなければ「５」の評価をいただくことができません。